Meet the team
Shane Verkest
33 lentes jong, afkomstig uit De Haan. Shane is niet zomaar een chef — hij is een wandelende encyclopedie van smaken, texturen en technieken. Al van kleins af aan gebeten door de keuken. Zo belandde hij op de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar hij tot op de dag van vandaag met veel lof over spreekt!
Tijdens zijn verschillende stages, zoals bij Geert Van Hecke in de Karmeliet/Refter te Brugge, Via Veneto in Barcelona en La Grappe D'or in Torgny, groeide zijn liefde voor koken alleen maar. Na zijn opleiding betrad hij de horecawereld en genoot van enkele mooie en leerzame jaren.
Tijdens deze periode kruiste Lise zijn pad — de liefde van zijn leven. Het klikte meteen, en al snel begon Shane na te denken over de toekomst. In functie van hun relatie en gezinsleven besloot hij een nieuwe koers te varen.
Hij combineerde zijn rol als chef in AZ Oostende met een eigen culinaire avontuur als zelfstandig ondernemer bij La Maison Culinaire. Geen evidente keuze, maar wel eentje recht uit het hart.
Met een flinke portie discipline (en evenveel liefde) slaagde hij erin om een gezonde balans te vinden tussen zijn passie voor koken en zijn rol als partner en vader. Want voor Shane komt het gezin altijd op de eerste plaats — en dat proef je in alles wat hij doet.
Lise Van Poucke
Lady of the house, van buitenstaander tot hart van het culinaire verhaal. Geen potten of pannen in haar dromen, laat staan shifts tot middernacht. Maar toen ze Shane leerde kennen, werd ze zonder het te beseffen ondergedompeld in zijn culinaire universum.
En laat ons eerlijk zijn: wie zou niet bezwijken voor die passie, die geur van verse kruiden, en die dagelijkse portie gastronomische verwennerij?
Al snel werd ze niet alleen zijn partner in het leven, maar ook zijn klankbord, zijn motivator, en stiekem ook z’n meest kritische proever. Hoewel ze zelf niet achter het fornuis staat, leeft ze voluit mee in hun gedeelde avontuur. Ze volgt haar man in zijn passie, maar doet dat helemaal op haar eigen manier: Lise neemt met plezier het klantencontact en de marketing op zich — met flair, een groot hart en oog voor detail.
Naast hun gezamenlijke droom is er nog een rol die Lise met minstens evenveel toewijding opneemt: die van mama. Het moederschap is voor haar geen ‘rol’, maar een wezenlijk deel van wie ze is. Liefdevol, zorgzaam en altijd met een glimlach, slaagt ze erin om hun gezin én zaak in harmonie te laten draaien.
Lise is het bewijs dat je geen chef hoeft te zijn om onmisbaar te zijn in de keuken!
